por Juan Salvat · Salvat, Barcelona · tapa dura · ISBN 9788434543478
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«Panes, bollos y repostería» es el libro de cocina dirigido por Juan Salvat, publicado por Salvat en Barcelona en 1985, en tapa dura (384 páginas, en español).
Es una guía práctica de panadería y repostería que reúne recetas de panes, bollos y otras preparaciones horneadas. Explica las técnicas necesarias para hacer estas recetas en casa, con propuestas para distintos niveles, desde aficionados hasta cocineros con experiencia.
Pertenece a la colección «La Gran Cocina Salvat». El volumen fue publicado por Salvat en Barcelona bajo la dirección de Juan Salvat.
Está pensado para aficionados y cocineros con experiencia que quieran preparar en casa panes, bollos y repostería.
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