por AA. VV. · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788415326830
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«Paellas d'Espagne Valencia» es la guía de cocina de autores varios, publicada por FisicalBook en tapa blanda (32 páginas, en francés).
Recoge la preparación de la paella valenciana y de otras variantes españolas: los ingredientes tradicionales, como el arroz de Valencia, el tomate y los guisantes, y las técnicas de cocción en paellera. Incluye además claves sobre el lugar del plato en la cultura gastronómica de Valencia.
Para aficionados a la cocina española y lectores francófonos interesados en la gastronomía valenciana.
