por Robert Christie Mill · tapa dura · ISBN 9780442264512
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«Managing for Productivity in the Hospitality Industry» es el ensayo de Robert Christie Mill sobre gestión hostelera, en tapa dura (226 páginas en inglés).
Analiza la pérdida de productividad en EE. UU. y su impacto en resultados. Propone programas de mejora para sectores intensivos en mano de obra, sobre todo la hostelería, y estudia los recursos humanos: motivación, diseño del puesto, entorno laboral y relaciones con la dirección, para asegurar la rentabilidad futura.
Publicado en 1989 por Van Nostrand Reinhold. Incluye bibliografías e índice. Clasificación Dewey 647.94, sobre productividad laboral en hostelería.
Para profesionales y estudiantes de gestión hostelera que quieran mejorar la productividad de sus equipos y la rentabilidad del negocio.
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