Las aceitunas de mesa: del campo al plato

Sinopsis de Las aceitunas de mesa: del campo al plato

«Las aceitunas de mesa: del campo al plato» es la guía gastronómica de Fiorella Cottier-Angeli (E-xtra, S.L., tapa blanda, 16 páginas, en español).

Una guía que sigue el camino de la aceituna de mesa, desde el olivo hasta la mesa, y repasa las variedades más habituales y sus tratamientos de elaboración. La obra muestra la importancia de este alimento en la gastronomía y la dieta mediterránea, con utilidad para aficionados a la cocina y profesionales del sector agroalimentario.

La obra fue publicada en 2001 por la editorial E-xtra, S.L. y pertenece a la categoría Hogar y Cocina.

Para aficionados a la cocina y profesionales del sector agroalimentario interesados en este producto.