por Joan Roca · Columna CAT · tapa blanda · ISBN 9788466417884
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«La cuina de la meva mare» es el libro de cocina de Joan Roca, publicado por Columna CAT en tapa blanda (256 páginas, en catalán).
Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca, reúne recetas de cocina tradicional catalana que su madre, Montserrat, preparó durante años en el restaurante Can Roca de Girona. Son más de ciento veinte recetas, entre calamares a la romana, canelones de fiesta mayor, fricandó y zarzuela de pescado, presentadas como homenaje a la base de su propia cocina.
La obra pertenece a la colección Col·lecció Cuina de Columna CAT y fue publicada en 2013.
Para aficionados a la cocina tradicional catalana y para quienes quieran conocer las raíces familiares de la propuesta culinaria de Joan Roca.
Juan Roca i Fontané es un cocinero y chef español del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del mundo.
