por Ferran Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788492981823
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«La comida de la familia» es el libro de cocina de Ferran Adrià, publicado por RBA en tapa dura (384 páginas, en español).
Ferran Adrià traslada a la cocina casera el menú diario que se servía al equipo de elBulli: 31 menús de entrante, plato principal y postre, con recetas de productos frescos y elaboración sencilla. Incluye pautas para elegir ingredientes, organizar la despensa, preparar caldos y salsas y calcular cantidades para 2, 6, 20 o 75 comensales.
El libro pertenece a la colección Gastronomía y Cocina de RBA Libros y su edición se publicó en 2011.
Para cocineros domésticos y equipos de restauración que buscan estructurar sus menús con la lógica de trabajo de elBulli.
Adrià Ferran i Vallès fue un escultor español.
