por Emili Piera, Francesc Jarque · tapa dura · ISBN 9788484710523
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«La cocina valenciana» es el libro de cocina regional de Emili Piera y Francesc Jarque, publicado por Fundación Bancaja en tapa dura (125 páginas, en español).
Este recetario recorre la gastronomía valenciana a partir de sus recetas tradicionales y sus ingredientes autóctonos. Incluye preparaciones tan representativas como la paella y los dulces emblemáticos, acompañadas de fotografías de los platos y de los productos típicos de la región.
Publicado en 2002, este volumen está ilustrado con fotografías y tiene un formato de 34 × 25 cm.
Para aficionados a la gastronomía valenciana que quieran preparar en casa recetas tradicionales con productos de la región.
Francesc Jarque Bayo fue un fotógrafo y profesor de fotografía español.
