por Xabier Etxarri · tapa blanda · ISBN 9788486819606
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«La cocina de las Aceitunas» es el libro de cocina de Xabier Etxarri, publicado por IRU S.A. en tapa blanda (63 páginas, en español).
El libro explica que los olivos crecen con profusión en los países mediterráneos, donde producen gran cantidad y variedad de aceitunas, y concede un lugar destacado a las variedades españolas, italianas y griegas. A partir de ahí, presenta la aceituna como ingrediente de la cocina mediterránea y explora sus múltiples posibilidades.
Este libro se publicó en 1990 y su ISBN-13 es 9788486819606; aparece catalogado en Hogar y Cocina.
Orientado a aficionados a la gastronomía y a la cocina mediterránea que quieran conocer el mundo de la aceituna y sus usos en la mesa.
