por Horliane Ghomdim Nzali, Clergé Tchiégang, Marc Meurens · Presses Académiques Francophones · tapa blanda · ISBN 9783841639431
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«Huile de Ricinodendron heudelotii (Bail.): propriétés et métabolisme» es el estudio científico de Ghomdim Nzali, Tchiégang y Meurens, en tapa blanda.
Estudia las propiedades y el metabolismo del aceite de las almendras de Ricinodendron heudelotii, centrado en el ácido α-eléostéárico (α-ESA), un ácido linolénico conjugado (CLNA). Detalla su aislamiento, purificación y conversión en CLA in vivo e in vitro, identificando el ácido ruménico y su posible aplicación en enfermedades cardiovasculares.
Publicado por Presses Académiques Francophones en abril de 2016; 196 páginas, en francés. Reporta un 51 % de aceite bruto en las almendras y un 48,44 % de α-ESA en el aceite de prensado en frío.
Dirigido a investigadores y estudiantes de bioquímica y nutrición interesados en ácidos grasos conjugados y aceites vegetales.
