por Robert Carrier · Boxtree Ltd · tapa dura · ISBN 9780752224923
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«Great Dishes of Spain» es el libro de cocina de Robert Carrier, publicado por Boxtree Ltd en tapa dura (216 páginas, en inglés).
La obra recorre la cocina española desde la influencia morisca y reúne más de 200 recetas, con tapas, tortilla, gazpacho, paella, platos de arroz, bacalao y otras preparaciones de pescado, además de chorizo y carnes.
La edición se publicó el 8 de octubre de 1999 y se enmarca en la categoría de cocina regional española.
Un libro adecuado para aficionados a la gastronomía española que quieran conocer recetas clásicas con apuntes históricos y culturales.
Robert Carrier OBE fue un chef, restaurador y cocinero escritor de la gastronomía estadounidense.
