por Juan Muñoz Ramos · Planeta · tapa blanda · ISBN 9788408035183
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«Enciclopedia del gourmet» es la enciclopedia de gastronomía de Juan Muñoz Ramos, publicada por Planeta en tapa blanda (590 páginas, en español).
Obra de referencia que invita a conocer y disfrutar la gastronomía: explica cómo seleccionar, analizar, catar y degustar productos gourmet, desde el caviar hasta el café, con especial atención a dos joyas de la cocina española: el aceite de oliva y los derivados del cerdo ibérico.
Primera edición publicada por Planeta en 2000, en formato de 13,5 x 20 cm. La obra está clasificada como enciclopedia.
Obra de referencia para gourmets y especialistas que quieran dominar la selección, la cata y la degustación de productos gourmet.
