por Rossend Domènech · Avant Editorial · tapa blanda · ISBN 9788417242442
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«El trauma de los langostinos tuertos» es el ensayo de Rossend Domènech, publicado por Avant Editorial en tapa blanda (124 páginas, en español).
Critica la falta de cultura alimentaria y el escaso interés por la calidad de las materias primas. La industrialización, sostiene, provoca enfermedades: muchas alergias e intolerancias son consecuencia de alimentos insanos. Plantea una nueva educación alimentaria ante la ruptura generacional y denuncia el control de semillas, pesticidas y fármacos.
La primera edición, publicada el 13 de septiembre de 2019, incluye introducción de Joan Roca, del Celler de Can Roca.
Un libro para lectores interesados en gastronomía y en la crítica al sistema alimentario industrial.
