por Ignasi Riera · Universidad De Sevilla · tapa dura · ISBN 9788487560552
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«Diccionario de cocina» es el diccionario de cocina de Ignasi Riera, publicado por Universidad de Sevilla en tapa dura (317 páginas, en español).
Obra de consulta que reúne términos y conceptos del mundo culinario, además de usos y costumbres de cada lugar. Con prólogo de Luis del Olmo, plantea que la manera de comer de un pueblo ayuda a entender a quienes lo habitan.
La edición con sobrecubierta ilustrada se publicó en diciembre de 1993.
Pensado para aficionados a la gastronomía y para profesionales del sector que busquen una obra de consulta.
Ignasi Riera i Gassiot fue un escritor y político español.
