por María Antonia Martínez · ISBN 9788495842091
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«Días de Vino: uvas, elaboración y cata» es la guía de enología de María Antonia Martínez (Ediciones Mundi-Prensa, 2001, 248 páginas, en español).
La obra explica el recorrido del vino, desde el cultivo de la vid hasta su cata: variedades de uva, fermentación, elaboración y técnicas de cata. Dedica especial atención a los factores que definen el carácter de cada vino.
Dirigido a aficionados al vino que quieran iniciarse en la cata y a expertos en enología que busquen una visión de conjunto del proceso.
