por Jean-Pierre Coffe · Plon · tapa blanda · ISBN 9782259185837
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«De la vache folle en général et de notre survie en particulier» es el ensayo de Jean-Pierre Coffe, publicado por Plon en tapa blanda (225 páginas, en francés).
El ensayo analiza cómo alimentar a las vacas con carne de oveja enferma desencadenó la enfermedad de las vacas locas y causó muertes humanas. Coffe cuestiona el supuesto progreso agroalimentario y reflexiona sobre el equilibrio natural: el ser humano es parte de la rueda de la vida y, al contaminar la cadena alimentaria, lleva la muerte a su mesa.
Pertenece a la colección «Collection en général et en particulier» e incluye referencias bibliográficas (p. 225).
Recomendado para lectores interesados en seguridad alimentaria, crisis sanitarias y en la crítica del modelo agroalimentario.
