por Michael Pollan · Penguin Export · Tapa dura · ISBN 9781846147500
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«Cooked» es el ensayo de Michael Pollan sobre la cocina, publicado por Penguin Export en tapa dura (468 páginas, en inglés).
Michael Pollan aprende en su propia cocina a asar, cocer, hornear pan y fermentar queso y cerveza con maestros de cada oficio. Los cuatro elementos (fuego, agua, aire y tierra) transforman la naturaleza en comida, y cocinar conecta con el mundo y con los demás. Recuperar la cocina, sostiene, mejora nuestra alimentación y autonomía.
El título original completo es «Cooked: A Natural History of Transformation». Fue nominado al Goodreads Choice Award de 2013 en la categoría Food & Cookbooks.
Para lectores de ensayo sobre alimentación, cocina y filosofía de la vida cotidiana, y para quienes siguen la obra de Michael Pollan.
Michael Pollan es un escritor, periodista, activista y profesor de Práctica de No-Ficción en la Universidad de Harvard. Es también profesor de periodismo en la Escuela de Postgrado de la Universidad de California en Berkeley.
