por José Esteban · REINO DE CORDELIA S.L. · tapa blanda · ISBN 9788493692926
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«Breviario del cocido» es el breviario gastronómico de José Esteban, publicado por Reino de Cordelia S.L. en tapa blanda (192 páginas, en español).
José Esteban recorre las variantes del cocido en Madrid, la Maragatería, Cantabria, Castilla, La Mancha, Andalucía y Argentina, y muestra la presencia del guiso en la literatura desde Cervantes. Versos, citas de escritores y recetas tradicionales se combinan para celebrar este plato como símbolo de la cocina española.
Este libro es el número 3 de la colección Reino de Cordelia, con ilustraciones de Toño Benavides y publicado en 2009.
Para lectores interesados en gastronomía tradicional, literatura y cultura española.
José Esteban Gonzalo es un escritor, periodista, folclorista, paremiólogo, gastrónomo y editor español. Reconocido erudito en temas madrileños, ha llegado a reunir una biblioteca de más de cuarenta mil volúmenes.
