por Jill Van Cleave · McGraw Hill · tapa blanda · ISBN 9780071418669
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«Big, Soft, Chewy Cookies» es el libro de cocina de Jill Van Cleave, publicado por McGraw Hill en tapa blanda (176 páginas, en inglés).
Recetario con más de 75 recetas de galletas grandes, blandas y masticables: clásicos como Oatmeal Walnut Raisin y Chocolate Chocolate Chip, creaciones como Banana Blitz y Super Duper Snickerdoodles, más barritas de galleta y la Eggnog Cookie con glaseado de mantequilla de ron. Instrucciones sencillas y consejos de panadería completan el volumen.
La edición de 2003, marcada en portada como «New and Revised», añade 25 recetas a la obra publicada originalmente en 1991.
Para aficionados a la repostería casera que quieran ampliar su repertorio de galletas grandes, tiernas y vistosas.
