por Tyler Cowen · Dutton Adult · tapa dura · ISBN 9780525952664
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«An Economist Gets Lunch» es el ensayo de economía y gastronomía de Tyler Cowen, publicado por Dutton Adult en tapa dura (304 páginas, en inglés).
Tyler Cowen sostiene que muchas ideas comunes sobre la comida son erróneas. Recorre de la comida lenta a la rápida, la agricultura, la cultura gourmet, la cocina modernista y los puestos callejeros, y explica por qué la comida de avión es mala, la de aeropuertos mejora y cómo comer bien y barato casi en cualquier lugar.
El título completo incluye el subtítulo «New Rules for Everyday Foodies». El libro se publicó originalmente el 12 de abril de 2012.
Dirigido a lectores interesados en la economía de la alimentación, los viajes y la cultura gastronómica, y en los debates sobre comida sostenible.
